Caso La Esquimal

Indhiara Herrera – 1063749

1.      Desde el punto de vista operativo, diga 10 causas o inconvenientes que estén provocando la situación por la que está pasando la empresa.

1)      La distancia física existente entre La Esquimal y sus proveedores extranjeros.

2)      Inexactitud de las características de la leche comprada a diferentes productores lecheros.

3)      Poca eficiencia y productividad del flujo del proceso.

4)      Insuficiencia del homogenizador.

5)      Efecto de la calidad del producto tras la mezcla de las soluciones.

6)      Falta del propicio chequeo y preparación de la maquinaria.

7)      Falta de control de la producción, de los  inventarios de materia primera, y del producto terminado.

8)      Rotación de personal de aproximadamente 100% por año.

9)      Deterioro de la maquinaria.

10)  Falta de flotillas de camiones de distribución refrigerados.

2.      ¿Qué le dicen los estados financieros de esta empresa? Comente su respuesta.

Los años Y-4 y Y fueron años de ganancias para la empresa La Esquimal. No obstante, el año Y-4 tuvo una utilidad después de impuestos de 95.34% en comparación al año Y, y ventas de un aumento de 45%. Deduzco que esto se debe a que en el año Y, La Esquimal se enfocó en vender más la presentación del tamaño A (mayor tamaño) y descuido la venta de las demás presentaciones. Además, en el año Y-4, existía un inventario de 40,750, el cual es extremadamente superior al inventario de 6,000 correspondiente al año Y. Aunque en el año Y no hubo que pagar deudas a largo plazo, en el año Y-4 La Esquimal pudo asumir sus deudas a largo plazo fácilmente, debido a que tenía más posibilidades de como asumir dichas deudas.

3.      Con las competencias adquiridas en la universidad hasta ahora, siente usted que cuenta con todas las herramientas para darle solución a los inconvenientes de esta empresa. Comente su respuesta.

Considero que tengo el conocimiento para influenciar en la mejora de La Esquimal. Uno de los pasos más esenciales es detectar las fallas de la empresa, tanto en el área operacional como en el área administrativa. La mayoría las fallas operacionales fueron enumeradas en el punto número 1; no obstante, uno de los fallos más significativos  de la empresa es la falta de profesionalismo, eficiencia, y cualidades gerenciales del Gerente General. Por lo leído, se puede deducir fácilmente que es imprescindible destituir al Gerente General; esta empresa necesita de alguien que cuente con los conocimientos básicos de cómo se maneja una organización y cómo mantener un control real (registros) de todas las áreas que afectan directa e indirectamente la empresa.

Otro paso a dar es el de hacer de la cadena de valor una prioridad. Para ello, es indispensable cambiar la maquinaria vieja y defectuosa con la que cuenta La Esquimal, por maquinaria que optimicen el proceso de producción de helados. De igual manera, se debe de corregir el sistema de lavado (higiene), cuidado y mantenimiento de la maquinaria. Cabe destacar que la preparación del personal es un proceso a corregir; el personal de la entidad no ha recibido la formación adecuada para elaborar productos de calidad; estos deben de contar con la preparación adecuada para añadirle valor a los productos, y por consiguiente, a la empresa.